TASTE,

Premium beyond limits.

미식의 세계를 아는 당신을 위해, 맛의 한계를 뛰어넘다.

올리브 한우는 우리나라 한우 중 가장 으뜸인
화식 발효 지리산 미경산 암소에게 올리브 사료를 100일간 먹여 정성껏 키웠습니다.

올리브 미트 LAB은 스페인 Knolive에서 초록빛 얼리 하베스트 올리브 박을 저온숙성 발효하여,
엑스트라 버진 올리브오일을 함유한 최상급 올리브 사료를 특수 개발했습니다.

이 사료를 먹인 한우는 올레인산과 글루타민산, 불포화지방산이 일반 육류보다 풍부하여
감칠맛과 풍미가 뛰어나고 그 식감이 독특하고 부드러워서
계속 먹어도 질리지 않고 씹으면 씹을수록 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.

자연이 선물하는 최고의 원료와 정성스럽게 맛있는 소를 만들려는 농장의 노력으로 만든
프리미엄 올리브 한우로 한계를 뛰어넘는 맛을 경험해 보세요.

OLVM Lab.

“오늘 고기 좋나요?” 소고기를 살 때 우리는 탁월한 맛과 육질을 기대합니다.
올리브 한우의 맛과 육질을 극대화하기 위한 올리브 미트 LAB의 고민과 정성의 과정들을 소개합니다.

이렇게 정성껏 길러지는 올리브 한우는 국내 전체 도축량의 0.01%에 달합니다.
올리브 미트 LAB의 정성으로 구별된 0.01%의 맛을 경험해보세요.

최상의 맛을 실현해주는 화식발효 올리브를 먹인 한우
올리브 미트 LAB은 스페인 농가의 가장 신선한 그린 올리브를 60℃로 30시간 이상 건조해 정성스럽게 만든 최상급 사료를 한우에게 먹이고 있습니다.

올리브를 먹인 소고기는 이미 일본과 미국, 영국 등 해외에서 이미 최상급 프리미엄 식재료로 손꼽히며, 최고급 레스토랑에서 올리브 먹인 와규를 선택하는 옵션이 따로 있을 만큼 미식가들에게 맛과 품질을 인정받고 있습니다.

32개월 이상 키운 지리산 농가의 미경산 한우
올리브 미트 LAB과 함께하는 지리산 농가는 ‘미경산 암소’만을 키우고 있습니다. 미경산 암소는 한 번도 송아지 출산 경험이 없어, 육질이 일반 암소나 거세우보다 체감될 만큼 연하고 풍미가 남다릅니다. 그러나 많은 정성을 필요로 하기에 국내에서는 소수의 신념있는 농가에서만 사육을 하고 있습니다.

또한, 소고기는 소를 천천히 오래 키울수록 맛이 좋습니다. 일반적인 한우들은 28~30개월을 키우는 반면, 32개월 이상 사육하여 건강하게 자라 영양소가 뛰어납니다.